Der Schulsprengel für den Bereich Hauswirtschaft beinhaltet im Berufsgrundschuljahr kooperativ Gesamtbayern. In der 11. und 12. Jahrgangsstufe werden Schüler*innen aus dem Raum Nordbayern unterrichtet.

Die Ausbildung zum/r Hauswirtschafter/in wird in Kooperation mit einem Ausbildungsbetrieb absolviert. Dies erfolgt in einer 3-jährigen Ausbildung in dualer Form. Im Berufsgrundschuljahr (BGJ/k) Hauswirtschaft werden die Auszubildenden in 14 Blockwochen unterrichtet. In der 11. und 12. Klassenstufe werden die Hauswirtschafter/innen an der Berufsschule Gunzenhausen jeweils 10 beziehungsweise 9 Wochen im Block beschult.

Folgende Fächer werden in der Hauswirtschaft in Theorie und Praxis unterrichtet:

10. Jahrgangsstufe (im Lernfeld)

• Deutsch
• Sozialkunde
• Religion / Ethik
• Englisch
• Betriebswirtschaft
• Ernährung und Verpflegung
• Dienstleistung und Service
• Wohn- und Funktionsbereiche
• Personenbetreuung
• Textillehre

11. und 12. Jahrgangsstufe

• Deutsch
• Sozialkunde
• Religion
• Betriebswirtschaft
• Ernährung
• Räume und Textilien
• Erziehung und Betreuung

Die Auszubildenden zum/r staatlich anerkannten Hauswirtschafter*in können zusätzlich die Berufsbezeichnung Assistent/Assistentin für Ernährung und Versorgung erwerben, indem zwei Wahlfächer absolviert werden. Folgende Wahlfächer werden an der Berufsschule Gunzenhausen angeboten:

• Projektorientiertes Arbeiten (10. Jahrgangsstufe)
• Großhaushalt (11./12. Jahrgangsstufe)
• Gastronomie & Hotellerie (11./12. Jahrgangsstufe)

Hier noch einige nützliche Links vom Staasministerierum für Ernährung, Landwirtschaft udn Forsten:

• Berufsausbildung Hauswirtschafter/in
• Formulare, Verträge, Unterlagen – Hauswirtschaft
• Ansprechpartner an den Regierungen

Nach der Neuordnung der Gastronomieberufe ergibt sich folgende Beschulung in Gunzenhausen:

10. Jahrgangsstufe

In der 10. Jahrgangsstufe werden ab dem Schuljahr 2023/24 Auszubildende
– zur Fachkraft Gastronomie,
– zur Fachfrau und zum Fachmann für Restaurants u. Veranstaltungsgastronomie,
– zur Kauffrau und zum Kaufmann für Hotelmanagement,
– zur Fachkraft Küche

aus der  Stadt Schwabach, dem Landkreis Roth und dem Landkreis Weißenburg-Gunzenhausen bei uns beschult.

Die aufgeführten Berufe, welche die Auszubildenden in der Regel in einer 3-jährigen Ausbildung absolvieren, werden gemeinsam im Blockunterricht  beschult.

Folgende Fächer werden hierbei in Theorie und Praxis unterrichtet:

• Deutsch
• Sozialkunde
• Religion / Ethik
• Englisch
• Fachtheorie
• Praktische Fachkunde (getrennt nach Köchen und Hotelfach-/Restaurantfachleuten)
• Betriebswirtschaft

11. Jahrgangsstufe

In der 11. Jahrgangsstufe werden ab dem Schuljahr 2023/24 in Gunzenhausen Auszubildende der Ausbildungsberufe

• Koch
• Fachkraft Küche
• Fachkraft Gastronomie,
• Fachfrau und Fachmann für Restaurants u. Veranstaltungsgastronomie,
• Fachfrau und Fachmann für Systemgastronomie,

aus der Stadt Schwabach, dem Landkreis Nürnberger Land, dem Landkreis Roth und dem Landkreis WeißenburgGunzenhausen beschult.

Die Beschulung erfolgt auch hier im Blockunterricht.

Auch hier noch einige nützliche Links:

• Beruf Koch/Köchin (–> IHK)
• Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie (neu ab 01.08.2022) (–> IHK)
• Fachkraft für Gastronomie (neu ab 01.08.2022) (–> IHK)
• DEHOGA Bayern: Karriere (dehoga-bayern.de)
• DEHOGA Bayern: Ausbildungsberufe (dehoga-bayern.de)

Tätigkeit im Überblick

Bäckerinnen und Bäcker stellen Brot, Kleingebäck, Feinbackwaren, Torten und Desserts sowie Backwarensnacks her, arbeiten sowohl im Nahrungsmittelhandwerk als auch in der Nahrungsmittelindustrie, z.B. in Großbäckereien. Beschäftigung finden sie auch in Spezial- und Diät-Bäckereien sowie in der Gastronomie und im Catering-Bereich.

Ausbildung im Überblick

Bäckerin und Bäcker ist ein anerkannter Ausbildungsberuf.

Diese bundesweit geregelte 3-jährige Ausbildung wird in Industrie und Handwerk angeboten.

Man muss mögen

Umgang mit Nahrungsmitteln, Lebensmitteln, Getränken, handwerkliche Tätigkeit (z.B. verschiedene Brotsorten, Kleingebäck, Feinbackwaren, Dauerbackwaren und Lebkuchen herstellen), Umgang mit technischen Geräten, Maschinen und Anlagen (z.B. Backöfen und –automaten bedienen und überwachen), praktisch-zupackende Tätigkeit (z.B. Backbleche in den Ofen heben, Mehlsäcke aus Vorratsräumen holen, Teige kneten und formen)

Tätigkeit im Überblick

Fachverkäuferinnen und Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk mit dem Schwerpunkt Bäckerei verkaufen Brot und Backwaren, zum Teil auch kleine Imbisse. Sie bedienen und beraten ihre Kunden, präsentieren ihre Waren und halten den Verkaufsraum sauber.

Fachverkäuferinnen und Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk mit dem Schwerpunkt Bäckerei sind vorwiegend in Bäckereien und Einzelhandelsgeschäften tätig. Darüber hinaus können sie auch in der Gastronomie beschäftigt sein, vorrangig im Verpflegungsbereich bei Catering-Unternehmen oder in der Hotellerie.

Ausbildung im Überblick

Fachverkäuferin und Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk ist ein anerkannter Ausbildungsberuf. Diese bundesweit geregelte 3-jährige Ausbildung wird im Lebensmittelhandwerk und -handel in folgenden Schwerpunkten ausgebildet: Bäckerei, Konditorei, Fleischerei

Man muss mögen

Umgang mit Nahrungsmitteln, Lebensmitteln, Getränken (z.B. Imbisse vorbereiten und herstellen), kundenorientierte Tätigkeit (z.B. Kunden bedienen und beraten, auf individuelle Kundenwünsche eingehen), praktisch-zupackende Tätigkeit (z.B. Waren in Verkaufstheken ein- und ausräumen, Verkaufsräume reinigen)

Tätigkeit im Überblick

Fleischerinnen und Fleischer schlachten Tiere und verarbeiten deren Fleisch zu Fleisch- und Wurstwaren, Feinkosterzeugnissen, Konserven und Gerichten weiter. In Fleischerläden präsentieren und verkaufen sie die Produkte und beraten Kunden. Hauptsächlich arbeiten Fleischerinnen und Fleischer in Betrieben des Fleischerhandwerks und der Fleisch- und Wurstwarenindustrie, in Fleischerfach- und Einzelhandelsgeschäften, in Fleischgroßmärkten oder in Schlacht- und Fleischzerlegebetrieben. Darüber hinaus sind sie in der Gastronomie, z.B. in Gaststätten mit eigener Metzgerei, tätig.

Die Ausbildung im Überblick

Fleischerin und Fleischer ist ein anerkannter Ausbildungsberuf. Diese bundesweit geregelte 3-jährige Ausbildung wird i.d.R. im Handwerk angeboten.

Man muss mögen:

produktionsorientierten Umgang mit Tieren (Tiere schlachten und verarbeiten), Umgang mit Nahrungsmitteln, Lebensmitteln, Getränken (z.B. Fleischerzeugnisse herstellen, Imbisse zubereiten und verkaufen), handwerkliche Tätigkeit (Fleisch- und Wurstwaren herstellen), kundenorientierte Tätigkeit (im Verkauf), Tätigkeit mit körperlichem Einsatz (z.B. Tierkörper oder große Fleischstücke tragen), Umgang mit technischen Geräten, Maschinen und Anlagen (z.B. Betäubungsgeräte, Trennmaschinen, Maschinen zum Zerkleinern wie Kutter und Schneidemaschinen)

Fachrichtungen:

1. Schlachten
2. Herstellen besonderer Fleisch- und Wurstwaren
3. Herstellen von Gerichten
4. Veranstaltungsservice
5. Kundenberatung und Verkauf
6. Verpacken von Produkten (wird in Bayern i.d.R. nicht ausgebildet)

Zwei Fachrichtungen sind zu wählen. Eine Fachrichtung muss aus den ersten drei stammen.

Tätigkeit im Überblick

Fachverkäuferinnen und Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk mit dem Schwerpunkt Fleischerei verkaufen Fleisch- und Wurstwaren. Sie bedienen und beraten ihre Kunden, präsentieren ihre Waren und halten den Verkaufsraum sauber.

Fachverkäuferinnen und Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk mit dem Schwerpunkt Fleischerei sind vorwiegend in Fleischereien und Einzelhandelsgeschäften tätig. Darüber hinaus sind manche auch in der Gastronomie beschäftigt: bei Catering-Unternehmen oder in der Hotellerie, dort vor allem im Verpflegungsbereich.

Ausbildung im Überblick

Fachverkäuferin und Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG).

Diese bundesweit geregelte 3-jährige Ausbildung wird im Lebensmittelhandwerk und -handel in folgenden Schwerpunkten angeboten: Fleischerei, Bäckerei, Konditorei

Man muss mögen:

kundenorientierte Tätigkeit (z.B. Kunden bedienen und beraten, auf individuelle Kundenwünsche eingehen), Umgang mit Menschen (ständiger Kundenkontakt), sprachbezogene Tätigkeit (z.B. Verkaufsgespräche führen, Kunden über Produktpalette und -eigenschaften informieren), praktisch-zupackender Tätigkeit (z.B. Fleisch- und Wurstwaren in Verkaufstheken ein- und ausräumen, Verkaufsräume reinigen), Umgang mit Nahrungsmitteln, Lebensmitteln, Getränken (z.B. Aufschnittplatten zusammenstellen, Fleisch-, Wurst und Feinkostsalate, Fertiggerichte, Geschenke herrichten), kaufmännisches Denken (z.B. Waren verkaufen, verkaufsfördernde Maßnahmen durchführen)